aggiungo inoltre una piccola chicca presa da l'isola della peste sulle abitudini culinarie dei Laitiani

Menù nobile

brodazza di runfolette
ciccioli grassi e cervelletto di abbacchio
fegatelli di maiale selvatico in salsa mortè
lattonzoli arrostiti con sugo di ricotta e salsiccia
costate di muletto in burro nero
occhiata al sasso rovente (testicoli di giovane toro unti con sugna e cotti su pietre arroventate e conditi con succo di arancia e peperoncino)


Tipico piatto povero - Racchino alla Vendramina

1 racchino

per la marinatura
olio di girasole
salmarino
succo di arancio tarocco
vino bianco

per il ripieno
lumache di scoglio
rane dalla bocca larga
castagne glassate
una forma di formaggio scrostata
ruchetta

Riporto una chicca che avevo pubblicato nel vecchio forum, non ricordo più chi mi aveva aiutato nella revisione.

Calendario Laitiano.

Ianuario – il mese della grande oscurità, dedicato a Iano, divinità pristina della città di Maro
Fininverno – mese del disgelo sui monti, ultimo mese di grande freddo.
Brumoso – prima aratura dei campi. Uscita degli armenti dalle stalle.
Prilae – fine della prima semina e periodo delle grandi pulizie nelle case
Primievo – mese dei primi raccolti e delle sagre paesane
Iunario – maturazione degli alberi da frutto, inizio della mietitura del fieno
Gullio – inizio della conservazione sottolio dei cibi e dell’attività casearia
Finestate – ultimo mese caldo, mese dedicato al riposo nella calura estiva
Vendemmino – raccolta dell’uva e successiva vendemmia
Ultimamesse – mese dei raccolti tardivi, dedicato anche alla penitenza e alla contrizione
Grigiomese – macellazione dei capi in eccesso che non possono sopravvivere all’inverno. Mese della stagionatura di salami ed insaccati.
Nevoso – inizio del riposo invernale. Mese delle nevicate solitamente dedicato alla filatura, al cucito e al rammendo.


Volevo informare che rispetto a quanto scritto nella recensione di KK ora il mio sito è passato sotto wordpress a causa di una serie di incomprensioni con gli admin di iobloggo

Bellissimo il calendario, hai fatto bene a ripubblicarlo! Se posti il nuovo indirizzo lo metto subito nella sezione link di LGL. Magari fai lo stesso,s e non presente, con LGL nella vostra sezione link!

ottimo.. aggiunto ai preferiti

Ursha ha scritto:

Ho aggiornato il vostro indirizzo sul mio nuovo sito.

Ora il mio indirizzo è
http://ihoschronicles.wordpress.com/

Attualmente sto pian piano aggiornando il calendario aggiungendo anche le attività agricole dei vari mesi.

Già... devo aggiornare i link su usnb.it
bello anche il nuovo sito.