ilsaggio79 ha scritto:

E la prima sarebbe?

Sono sufficientemente credibile se dico i Librogame?

Sono passato dalla birra commerciale (le classiche marche del supermercato) alla Guinness - c'è stato un periodo in cui bevevo solo quella, un pò perchè mi ero abituato all'amaro, un pò perchè faceva figo... - alla mia ultima scoperta di questi anni, la Weizenbier, birra bianca di frumento.
E nelle calde sere estive una caraffa riempita metà di limonata e metà di Weizenbier è un vero toccasana.

Commerciale non è un discrimine: commerciali lo sono anche le birre artigianali; solo i prodotti non in vendita (come appunto i prodotti degli homebrewer) non lo sono. La Guinness è una birra industriale.

Come suggerimento, prova a cuocere della farina nell'acqua abbondante, poi filtrala.
Cuocendo dovrebbe riuscire a rilasciare aroma nell'acqua e magari...
Però ricorda che devi filtrarla accuratamente perché la farina va comunque rimossa.

Sui Lambic, il Lambic è maschile.

Come ormai ti sarai accorto, generalmente il Lambic o lo si ama o lo si odia, io lo amo follemente, conosco persone che da principio l'hanno odiato e poi si sono abituate, qualcuno che l'ha amato da subito e parecchie persone che, per quante volte l'abbiano provato, proprio non riescono a farselo piacere.

Ti ricordo che il Lambic vero è proprio è quello non miscelato e sostanzialmente piatto, relativamente difficile da trovare (oggi però meno di alcuni anni fa), la miscela di Lambic più vecchi e più giovani - il che genera nuova anidride carbonica e quindi il risultato è (non poco) effervescente - è la Gueuze, e il Lambic in cui sia stata macerata della frutta prende il nome dal frutto stesso, almeno per quelli tradizionali, cioè amarena (non ciliegia) nel caso della Kriek e lampone in quello della Framboise o Frambozen.

Come ti sarai accorto solo alcuni birrifici producono autentico Lambic - e di conseguenza Gueuze e Kriek - mentre altri affrettano e snaturano le modalità della fermentazione spontanea e aggiungono dolcificanti. Di recente, però, fiutato l'affare per il ritorno della moda del Lambic, alcuni produttori che erano passati quasi interamente alla produzione dei prodotti snaturati stanno ricominciando a produrre delle partite di Lambic e Gueuze autentici.

Hai perfettamente ragione sul fatto che siano bevande da aperitivo, sono anche indicati con certe zuppe, con i formaggi piccanti, e infine - a patto di amarne l'acidità - sarebbero eccellenti anche come spegni-sete... non fosse che purtroppo a berne troppo rischiano di dare acidità.

Per ora basta se no non ti compri il libro